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Délicieuses verrines de saisons, après une belle ballade ! Il nous faut, pour 4 personnes : Prépa et cuisson : 35 mn
. 3 belles poires mûres . 5 biscuits "speculos" . 80 gr de sucre poudre . 2 oeufs . 250 gr de mascarpone . 1 cuiller à soupe de beurre . 2 cuillers à soupe de surcre roux . 1 pincée de sel Epluchez les poires, les couper en morceaux et les faire rissoler dans une poêle chaude avec le beurre, et saupoudrez dessus le sucre roux (pour la couleur), et remuez jusqu'à la formation d'un léger caramel. D'autre part, mélangez le sucre et les oeufs à blanchiement, rajoutez le mascarpone. Bien remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pour le dressage : concassez les biscuits grossièrement et les mettre au fond des verrines. Ajoutez une couche de crème, puis de poires caramélisées, puis terminez par une couche de crème. Décorez avec quelques miettes de biscuits. Bonne dégustation !
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