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LES TERROIRS DU MONDE

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COUCOU !!! ME REVOILOU !!

 18/10/2012
Bonjour tout le monde ! 

Me revoilà enfin sur mon blog ... que j'ai quitté depuis quelque temps déjà ! Mais, je me suis occupée de plein d'autres choses, et la vie nous emmène quelque fois sur des chemins bien détournés .... Désolée pour cette absence un peu prolongée, mais je reviens avec plein d'idées dans mon panier ! 

Et pour commencer, un petit dessert, toujours dans l'esprit verrine : 
 

MOUSSE PRALINOISE

 

Pour 6 personnes :                   Préparation : 30 mn                     Cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat noir 52% minimum (type Nestlé pâtissier)
  • 200 gr de chocolat praliné (type Neslé Praliné pâtissier)
  • 200 gr de beurre (100 gr + 100 gr)
  • 8 œufs (4 + 4)
  • 4 cuillers à soupe de sucre en poudre

 

Déroulement :

-         Prendre 2 casseroles et mettre à fondre les 2 chocolats séparément à feu doux ;

-         Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs, et ajoutez un à un 4 jaunes dans le chocolat noir, et 4 jaunes dans le chocolat praliné ;

-         De la même manière, montez les blancs en neige séparément (4 et 4) et à la fin, les serrer avec 2 cuillers à soupe de sucre en poudre ;

-         Mélangez 1 saladier de blancs avec le chocolat noir, et un avec le chocolat praliné.

 

Dressage :

-         Prendre des coupes à dessert (ou des verres, ou verrines), faites couler le chocolat noir à moitié et le chocolat praliné par-dessus ;

-         Décorez avec un écrasé de biscuit ou autre : moitié de cerise, d’abricot ….

-         Laissez prendre au frais au moins 2 heures ;

 

Bonne dégustation ! 




 

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