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MA BUCHE MARRON CHOCOLAT

 22/11/2012
Et oui !!! Noël approche et les desserts vont bon train ! Et histoire de changer un peu, je ressorts une recette que je n'avais pas faite depuis longtemps ! Mais j'aime le chocolat .... et les marrons ! 
A bientôt !!  

 Temps de préparation : 30 mn             Ingrédients pour 8 personnes :  

- 2 bocaux de marrons au naturel (840 g. net égouttés)
- 160 g. de sucre glace
- 160 g. de chocolat noir
- 160 g. de beurre
Dans tous les cas : prendre 1/5ème du poids des marrons 

Pour le glaçage :
- 120 g. de chocolat noir
- 60 g. de crème fraîche

Préparation :

Egouttez les marrons et les rincer légèrement ; les réduire très finement en purée, soit dans un robot, soit dans un moulin à légumes grille fine. Réservez dans un saladier assez grand.

Versez le sucre glace sur la purée.

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le même poids de beurre et de chocolat; bien mélanger.

Versez le mélange sur le sucre et les marrons, et remuez jusqu'à l'obtention d'une masse bien homogène et bien lisse. 

A ce moment-là, on donnera la forme de la bûche que l'on souhaite : soit on la roule dans un torchon propre et humide, soit on met du film étirable dans un moule à cake et la bûche aura une forme « carrée ».

Laissez au moins 3 h au réfrigérateur, une nuit étant le mieux.

 Pour le glaçage :

D'autre part, faire chauffer la crème fraîche dans une petite casserole et portez à ébullition ; ajoutez le chocolat en une seule fois, et hors du feu, bien mélanger la ganache. Laissez refroidir, sans faire prendre totalement.

Badigeonnez la bûche avec la ganache et décorez selon votre goût.              

 Bonne dégustation ! 




Bonsoir Charlotte
voici une bien belle bûche,et c'est une bonne idée de nous montrer ta recette quelques semaines à l'avance!
Bises.
Par chantal02      le 22/11/2012 à 18:04     Voir mon blog !  
Bonsoir Charlotte
C'est une très belle bûche. Noël approche et c'est une très belle idée, originale et bien savoureuse. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 22/11/2012 à 18:56     Voir mon blog !  
houlala
quel belle bûche
ça sent NOEL
moi aussi je la fait depuis l'an dernier!
cette année je ne sais quel parfum encore choisir
Par nadou      le 22/11/2012 à 20:11   

 

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