TOMATES FARCIES AUX POISSONS DU LAGON

TOMATES FARCIES AUX POISSONS DU LAGON !!! Mais non, aux poissons de l'étal de l'Atlantique !

Pour 4 personnes :               Prépa : 20mn          Cuisson : 35mn    Four : TH7/210°

- 4 grosses tomates bien mûres
- 500 gr de poissons mélangés (lieu noir, plie, un morceau de saumon) mais on peut mettre d'autres poissons, voir qu'un seul, mais le résultat est moins fin.
- 1 oeuf
- 1 grosse poignée d'herbes vertes (persil, ciboulette, coriandre pour ceux qui aiment)
- 4 gousses d'ail pressées
- le jus d'un citron vert
- sel et poivre

Découpez  le poisson en petits cubes réguliers et arrosez du jus du citron vert.

Evidez les tomates et les saler en les retournant sur un torchon.

Mélangez les poissons dans le jus de citron et ajoutez les herves vertes avec les gousses d'ail pressées. Ajoutez l'oeuf et la chair des tomates concassée.

Remplir les coques de tomates avec ce mélange et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.

Dégustez chaud avec un riz basmati, accompagné d'une salade verte.