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Mon cher Marc (mon mari), s'est cassé la clavicule !!! Eh ! oui, cela arrive quand on veut faire comme les jeunes, ou pour épater la galerie, ou faire du sport, tout simplement !!!
Bref, pour repartir du bon pied en ce début d'année, je lui ai concocté un petit plat réparateur, j'espère !!! Plein de vitamines, plein de couleur aussi ! Un peu calorique, soit, mais il en avait besoin ! Bon appétit ! PAVE DE SAMON, SAUCE AU PAMPLEMOUSSE
Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 800 gr de saumon 3 c à s d'huille d'olive 1 pamplemousse (de préférence rose) 50 gr de beurre 25 cl de crème fraîche 1 c à s de poudre bouillon de viande Sel, poivre Salez et poivrez les pavés de saumon, et les laisser en attente Pour la sauce pamplemousse : - faire revenir le beurre à feu doux dans une casserole, et ajoutez le jus du pamplemousse. Laissez bouillir quelques minutes, et ajoutez la crème fraîche et la poudre de bouillon de viande. - faire réduire, salez et poivrez ; stoppez la cuisson lorsque la crème devient plus onctueuse ; gardez au chaud. Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle ; mettre à rissoler les pavés de poisson quelques minutes de chaque côté ; nous, nous aimons le poisson mi-cuit, mais c'est selon le goût de chacun ! Servir très chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, largement saupoudrées de persil frais ; on peut également mélanger avec quelques morceaux de patates douces, pour une touche plus tropicale ...
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