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Chez nanoune

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Recette de cuisine


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Dernière màj le 09/04/2009
Blog créé le 09/04/2009
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Bavarois au café

 09/04/2009
Type : Dessert
Difficulté : Difficile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 50 cl de lait
  • 7 feuilles de gélatine
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 175 gr de sucre
  • 50 cl de crème fleurette
  • 3 cuillères à café de café en poudre
  • 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier
  • Plusieurs heures à l'avance ou la veille, mettre au réfrigérateur un saladier et le fouet (pour réussir la crème fouettée).
  • Faire bouillir le lait.
  • Faire tremper la gélatine dans de l'eau tiède.
  • Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
  • Incorporer le café en poudre et le Grand-Marnier.
  • Verser dessus peu à peu le lait.
  • Verser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux (le mélange doit retomber de la cuillère en « ruban »).
  • Ajouter la gélatine bien essorée, mélanger et laisser refroidir complètement.
  • Sortir la crème fleurette, le saladier et le fouet du réfrigérateur.
  • Fouetter la crème dans le saladier (c'est prêt quand la crème fouettée ne retombe plus du fouet).
  • Incorporer alors la crème fouettée dans la crème au café.
  • Verser dans des moules et placer deux heures au frais avant de servir.


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