Pour 3 escalopes de dinde (ou de poulet): (Préparation: 10min max / repos: de 30min à 1h30)- 2 citrons - 1 càs d'huile d'olive - du romarin, du thym, thym citron etc... si possible frais - sel et poivre du moulin - une càc de sauce Asia sweet & spicy. Choisir un plat pouvant contenir les filets puis presser les citrons afin d'y verser le jus, puis l'huile et enfin les herbes, la sauce et le sel et poivre. Bien mélanger. Couvrir ensuite le plat d'un film étirable et mettre au frigo (idéalement: 1h30). Une fois le temps écoulé, la viande est déjà commencé sa cuisson dans le jus. Faire alors chauffer une poêle à feux vif puis faire cuire la viande (environ 5 à 8 min) soit telle quelle, soit avec le jus de la marinade pour un effet plus citronné (j'ai choisi la deuxième option et c'est très bon! avis aux amateurs d'agrumes...). J'ai servi ça avec des tortellinis au pesto (Giovanni Rana raaah, merci la promo chez Cora!!!) légèrement assaisonnés d'huile d'olive, basilic frais et parmesan (si vous n'en avait pas, des pâtes natures assaissonées d'ail, de basilic et d'huile d'olive peuvent aussi faire l'affaire^^) et mouah!! c'était trop trop booooooooon!! Monsieur est d'accord: j'en refais dès que je peux!!
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Je pense qu'il à raison !!!!!!!! Sa m'a l'air bien bon ta recette ! Bienvenue parmi nous ! Annick
Par titanique le 17/11/2008 à 00:03
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et parfumé...ça sent le sud, ça sent presque l'été... Merci Cyrielle!
Par madeleine le 17/11/2008 à 09:28
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