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Poivrons apéro farcis fromage et légumes

 16/11/2008
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 6 poivrons jaunes
  • 250 gr d'asperges
  • 40 gr d'olives dénoyautées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 50 gr de feta
  • 2 cuillères à café de pignons grillés
  • 125 ml de vinaigrette
  • Quelques feuilles d'épinards
  • Préchauffez votre four à thermostat 7.
  • Découpez les poivrons en deux et épépinez- les.
  • Faites-les griller dans le four chaud puis pelez-les.
  • Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'ail et l'oignon.
  • Emiettez la feta.
  • Découpez les asperges, les épinards et les oignons.
  • Dans une poêle huilée, faites revenir les légumes.
  • Hors du feu, incorporez la feta et les olives.
  • Mélangez soigneusement le tout.
  • Placez la préparation dans les poivrons.
  • Versez de la vinaigrette avant de servir.


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