- 1 pâte brisée
- 3 grosses courgettes ou 4 petites
- 2 oignons
- 1 tomate
- 3 oeufs
- 350 gr de crème fraîche épaisse
- Persil, coriandre
- 1 feuille de laurier
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Epluchez et coupez les oignons, émincez-les.
- Faites revenir ces légumes 15 minutes dans un peu d'huile d'olive avec le persil, la coriandre hachée (ou en poudre), le sel et le poivre.
- Remuez régulièrement.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.
- Etalez les légumes sur la pâte.
- Battez dans un saladier les oeufs et la crème fraîche.
- Versez ce mélange sur la tarte, tassez un peu le tout et décorez avec la tomate coupée en rondelles.
- Mettez au four 45 minutes et servez chaud.
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Certi'Ferme 
