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Hérissonière

Fiadone à l'orange (Corse)

 08/08/2008
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes
  • 250 gr de brocciu frais (fromage de brebis corse)
  • 130 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 10 cl d'eau de vie
  • 1 orange non traitée
  • Huile végétale
  • Préchauffer le four à 180° thermostat 6.
  • Prélevez le zeste de l'orange et hachez-le finement.
  • Pressez l'orange.
  • Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeufs et le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
  • Ajoutez le brocciu, le zeste d'orange égoutté, le jus d'orange et mélangez bien.
  • Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les dans le saladier.
  • Huilez légèrement un moule à manqué ou une tourtière et versez-y le mélange.
  • Faites cuire 35 min environ.
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler.


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