- 1 petit poulet
- 50 cl de cidre brut
- 15 cl de crème fraîche
- 3 échalotes
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de persil
- Sel et poivre
- Couper le poulet en morceaux.
- Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire dorer les morceaux de poulet. Saler et poivrer.
- Ajouter les échalotes hachées, et les laisser suer 2 minutes.
- Saupoudrer avec la farine et mélanger.
- Mettre le cidre, faire bouillir, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Déposer les morceaux de poulet dans un plat.
- Dans la cocotte mettre la crème fraîche, remuer et la faire réduire.
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et laisser cuire 5 minutes.
- Saupoudrer de persil haché et servir.
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