Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson :

• 6 min pour le caramel
• 6 min pour la crème pâtissière
• 35 min pour le gâteau 

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 8

Ingrédients

Pour le caramel :

-100 g de sucre

-100 g de beurre doux

-20 cl de crème liquide entière

-2 c. à soupe d'eau

-2 pincées de fleur de sel.

Pour la crème pâtissière :

-250 ml de lait

-2 jaunes d’œufs

-80 g de sucre

-1 gousse de vanille.

-25 g de maïzena

Pour le gâteau :

-120 g de yaourt grec

-220 g de farine 

-200 g de sucre

-2 œufs

-50 g d'huile neutre

-70 g de fudges caramel

-1/2 sachet de levure chimique

-sucre neige

Pour le moule :

-1 c. à soupe de farine

-1 noix de beurre.

Préparation

Commencez par préparer le caramel.

Coupez le beurre en morceaux.

Mélangez le sucre avec l'eau, porter sur feu vif, sans mélanger, ni remuer, pendant environ 6 min, jusqu'à ce qu'il brunisse.

Hors du feu, ajoutez le beurre en 3 ou 4 fois, en faisant attention de ne pas vous brûler.

Ensuite, ajoutez la crème liquide et la fleur de sel, mélangez et laissez refroidir.

Préparez la crème pâtissière.

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, sans les faire blanchir.

Fendez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines, ajoutez les aux œufs au sucre, mélangez.

Ajoutez la maïzena, mélangez bien.

Versez le lait, mélangez, puis faite cuire pendant environ 6 min, sans cesser de mélanger.

Versez la crème pâtissière dans un saladier et filmez la au contact avec du film étirable.

Laissez la crème refroidir, puis gardez-la réfrigérateur.

Préparez le gâteau.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure et le sucre.

Battez les œufs, ajoutez-y le yaourt grec et l'huile, puis versez dans le saladier, mélangez bien.

Versez les 3/4 du caramel et les fudges caramel.

Graissez le moule, saupoudrez-le de farine.

Versez la préparation et enfournez pour 35 min. Recouvrez-le en cours de cuisson si nécessaire, je l'ai fait 15 min avant la fin de cuisson.

Laissez un peu tiédir, puis démoulez-le.

Versez le reste du caramel sur le gâteau encore chaud.

Lorsque le gâteau est froid, tartinez-le de crème pâtissière, saupoudrez-le de sucre neige.

Gardez-le au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit.