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Mille feuille de foie gras

 27/04/2014
Pour 2 personnes  il nous faut : 

 
  • 2 pommes Golden
  • 1 paquet de tranches fines de magret de canard fumé
  • 1 petit bloc de foie gras mi-cuit 
  • 1 noisette de beurre
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 tranches de pain d'épices, ( moi j'avais mis du pain de mie ) 
  • Sel de Guérande
Comment faire : 

Étape 1

 Préchauffer le four à 180°C.

 

Étape 2

 Éplucher et épépiner les pommes. Les trancher finement. Faire revenir celles-ci dans le beurre avec une pincée de cannelle jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

 

Étape 3

 Dans un ramequin beurré, alterner les couches de pommes et de magret de canard fumé (si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le gras du magret...) jusqu'en haut.

 

Étape 4

 Enfourner 10 minutes.

 

Étape 5

 Découper avec un cercle à pâtisserie les tranches de pain d'épices et y déposer le millefeuille délicatement.

 

Étape 6

 Surplomber le tout d'une tranche de foie gras.

 

Étape 7

 Saler légèrement le dessus avec du sel de Guérande et ajouter un tour de moulin à 5 baies.




Pour cette recette il vous faudra 10 minutes de cuisson, et 20 minutes de preparation 

Idéale pour epater vos convive 




 

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