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 Ingrédients : 4 personnes 40 cl de lait de coco frais, 1 à 2 gousses de vanille de Tahaa, 3 feuilles de gélatine, 50 gr de sucre, 4 belles mangues, 1/2 citron des marquises. Panacotta : Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froides, les incorporez hors du feu ensuite dans le lait de coco et sucre 30 gr jusqu'a obtention chaud bien incorporez pour ne pas laisser de morceaux de gélatine car pas très bon, laissez 3 heures. Coulis mangue : Epluchez les mangues les découpez et passez au mixer mettre le reste de sucre jusqu'a obtention d'un coulis épais. Disposez dans les coupes coulis mangues, panacotta + de nouveau coulis mangue.
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