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Je vois venir l' hiver ...
Chair de Sanglier et chevreuil dans ces bocaux que j' ai mélangé poids pour poids avec de la gorge de porc . J' y ai ajouté du sel et poivre 4 épices, du vin blanc et du bouillon de poule pour former la gelée. Les bocaux mis au four ( au bain marie ) sans le couvercle afin de bien rotir , et une demie heure avant la fin de cuisson, je referme les bocaux pour les stéréliser pendant une demie heure. Pour tester le gout avant cuisson, je fais cuire une petite boulette de haché et peux s' il le faut rajouter du sel ou ce qui manque. 
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Tu es toi aussi, une petite fourmi !! hihi bises
Par titanique le 23/10/2013 à 15:08
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tu as un chasseur dans ton entourage!!! tes patés sont bien appétissant bonne journée à toi bisous
Par chezmamygigi le 23/10/2013 à 15:16
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je serais preneuse de la recette?? mais aussi des morceaux de gibier car très friand le monsieur de ce genre de pâté surtout maison bises claudine
Par la moutasse le 23/10/2013 à 16:08
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Comme ils sont beaux tes pâtés. C'est une belle recette et la saison se prête à remplir nos placards. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/10/2013 à 17:47
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voila déjà de belles provisions pour l'hiver ....Je ne suis pas très friande de giboer, mes tes pâtés j'y goûterais bien !!!! BISOUS
Par dely le 23/10/2013 à 20:46
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Je fais, moi aussi des pâtés avec du gibier, j'aime bien les faire stériliser, et, comme toi, je teste l'assaisonnement en faisant cuire une petite boulette de haché dans une poèle. Je garde ta recette sous le coude, car elle est simple, et les choses les plus simples sont souvent les meilleures! Bisous.
Par chantal02 le 23/10/2013 à 21:04
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était un grand chasseur. J'ai cuisiné du gibier dans "toutes les sauces" Par contre la corvée des" plumage" et autre dépouillage était pour moi..!! il n'aimait pas. Tes pots de pâté me font saliver. Bises Ginette .
Par campagneetmer le 06/12/2013 à 22:38
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