S'inscrire au fil RSS
|
Ces beaux spécimens ont été cuisinés avec une sauce hollandaise.
Pour 8 personnes environ : 125 grammes de beurre 3 jaunes d' oeufs une cuillèrée 1/2 de vinaigre ou de citron, poivre, sel. Mettre dans un bol, au bain marie, les 3 jaunes d' oeufs, le poivre, le sel, une pointe de muscade à volonté, tourner en versant le jus de citron, puis ajouter du beuure au fur et à mesure et par petits morceaux, et monter comme une mayonnaise. Bon appétit... La sandre a été cuit au court bouillon dans une grande poissonnière ; ce n' était pas aisé vu sa taille . Mais ce fut un régal. et merci au pêcheur 
Voir
les 6 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
