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recette de l'aveyron

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Papillotes de Saumon à l'Andouillette

 23/09/2011
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 pavés de saumon
  • 8 tranches d'andouille de Guéméné
  • Jus d'1/2 citron
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 branches d'aneth
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 oignon rouge émincé
  • Sel, poivre blanc
  • Préparez une marinade avec l'oignon émincé, l'huile d'olive, la sauce soja, le gingembre, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Laissez mariner les pavés de saumon pendant 3 heures.
  • Le délai écoulé, préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Disposez ensuite les pavés de saumon sur quatre carrés de papier sulfurisé.
  • Recouvrez de 2 tranches d'andouille et garnissez d'aneth ciselé.
  • Fermez délicatement les papillotes que vous poserez sur une plaque allant au four. Laissez cuire l'ensemble pendant 15 minutes. Servez bien chaud.


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