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recette de l'aveyron

recette de l'aveyron

Sauté de Porc au Garam Salam

 23/09/2011
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 kg de viande de porc en morceaux
    1 centimètre de gingembre frais râpé
    2 tiges de citronnelle
    2 cuillères à café de curry poudre
    1 cuillère à café de coriandre moulue
    1 cuillère à café de cumin
    1 cuillère à café de garam salam (mélange d’épices du Nord de l’Inde)
    10 cl d’huile d’olive
    2 oignons
    Sel, poivre
  • Mettez tous les épices dans le bol du robot avec 5 cl d'huile d'olive. Mixez de façon à obtenir une pâte homogène.
  • Dans un saladier, mélangez les morceaux de porc et l'ensemble des épices.
  • Couvrez avec du film alimentaire et réservez 3 heures au frais.
  • Dans un wok, faites chauffer le reste d'huile d'olive.
  • Sur feu vif, dorez-y le porc mariné et les oignons émincés en remuant sans cesse jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  • Incorporez les épices, assaisonnez et servez aussitôt.


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