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Mini Cupcake Vanille et Spéculoos

Proposée par Miam… Maman cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mini Cupcake Vanille et Spéculoos

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min Pour : 15 pers
 

Ingrédients

  • Pour une trentaine de mini cupcakes :
  • 200 g de pâte de spéculoos
  • 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide
  • 175 g de farine avec poudre levante
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 180 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Au batteur électrique, fouettez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporez 150 g de beurre en morceaux et remuez jusqu'à obtenir une pommade.
  • Ajoutez alors la farine, le sel et l'arôme. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  • Répartissez-la dans des caissettes en papier posée sur une plaque allant au four, puis enfournez 15 à 20 minutes. Sortez la plaque quand les gâteaux sont juste dorés et laissez-les refroidir.
  • Dans une terrine, fouettez le reste du beurre en morceaux avec la pâte de spéculoos jusqu'à obtenir une préparation onctueuse et homogène. Versez-le dans une poche à douille. Décorez le dessus des gâteaux de crème au spéculoos. Ajoutez votre décoration au choix et placez les gâteaux au réfrigérateur pour une heure au moins avant dégustation.

Le conseil du chef

Pour la décoration, c'est au choix. Moi, j'ai pris des caissettes enneigées et quelques flocons en sucre...  
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