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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 200 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 125 g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 2 à 3 citrons
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 130 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 g de beurre
  • 2,5 dl d'eau + 1/2 dl d'eau
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Mélangez les ingrédients de la pâte sablée dans un saladier en ajoutant en toute fin le beurre mou de telle façon d'obtenir une boule.
  • Laissez reposer 1 heure au frais.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Abaissez ensuite la pâte et déposez-la dans un moule de 24 centimètres. Posez un papier sulfurisé sur le dessus et des pois ou des noyaux.
  • Faites-la cuire à blanc au four pendant 25 minutes sur la grille inférieure. Après 15 minutes de cuisson, retirez la papier et les noyaux (ou les pois) et terminez la cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez la garniture. Pour cela, portez à ébullition dans une casserole les 2,5 dl d'eau, le sel et le beurre.
  • Délayez la maïzena avec 1/2 dl d'eau.
  • Ajoutez-la au liquide bouillant avec les jaunes d'oeufs et le sucre en tournant constamment jusqu'à ébullition.
  • Éteignez le feu, puis incorporez le jus et le zeste râpé des citrons.
  • Versez la garniture encore chaude sur le fond de la tarte cuite à blanc et laissez refroidir.

Le conseil du chef

Décorez de crème fouettée.
Ce dessert est meilleur froid !
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1 commentaire

Le commentaire de christ.lorenzi

Le 14/08/2008

Très jolie tarte, merci pour cette recetteBisous

 

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