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TAGINE de Souleymane & Maxime......plat principal

Proposée par severine,ketty, corinne    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
TAGINE de Souleymane & Maxime......plat principal

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • La cuisine en remède contre l’oubli …
  • Souleymane a fait ce choix-là pour aider Valérie, sa mère amnésique, à retrouver la mémoire.
  • Est-ce que son tagine va faire effet ?
  • En tout cas, nous donnons la recette pour régaler vos papilles !
  • pour 4 pers, prépa 30 mns, cuisson 60 mns.
  • 1 kg d’agneau (collier, côte désossée…)
  • 500 g d’oignon grelots
  • 100 g de miel liquide
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de safran en filaments
  • 2 cuillères d’huile d’olive
  • 1 poignée d’amandes mondées (facultatif)
  • 2 poignées de raisins secs (facultatif)
  • Poivre
  • Sel

Préparation

  • Découpez la viande en gros cubes. Pelez les oignons grelots (faites-les tremper dans un bol d’eau froide 20 minutes avant pour les peler plus facilement).
  • Faites chauffer l’huile dans un plat à tagine ou une cocotte allant au four et sur le feu. Faites-y dorer les morceaux de viande avec 2 oignons.
  • Ajoutez les raisins si vous en avez, le miel, le gingembre, la cannelle et le safran. Salez, poivrez.
  • Remuez et couvrez d’eau. Couvrez et laissez mijoter 1 h environ à feu doux.
  • Retirez la viande et réservez-la.
  • Faites réduire le jus de cuisson aux trois quarts, puis remettez la viande. Ajoutez les oignons restants et couvrez.
  • Glissez au four à 200°C (thermostat 6-7) et laissez cuire 45 min.
  • Au moment de servir, parsemez d’amandes grillées à sec. Accompagnez de semoule de couscous ou de pommes de terre (que l’on peut ajouter dans le plat avant d’enfourner). 
  • et ici tout commence !
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2 commentaires

Le commentaire de sevecocokett. Voir son blog

Le 24/02/2021

Merci
sublime soirée également et au plaisir Dely breizouilles

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 24/02/2021

Hum..
Une bien bonne recette... J:'en mangerai bien une bonne assiette !!Bonne soirée. 

 

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