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    Description

    Type : Accompagnement

    Difficulté : Facile

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Pour : 4 personnes
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    Recette proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER
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    Ingrédients

    • 200 g de quinoa
    • 3 à 5 tomates
    • 1 petit concombre
    • 1 citron
    • 1 pot de feta en dés
    • Huile d'olive
    • Menthe fraîche
    • Persil ciselé
    • 2 oignons rouges
    • Sel et poivre

    Préparation

    • Faites cuire 10 à 12 minutes le quinoa dans une grande casserole contenant 2 litres d'eau salée. Égouttez.
    • Pendant ce temps, coupez les légumes en petits dés ainsi que les oignons. Déposez-les dans un saladier, ajoutez-y la menthe et le persil ciselés, puis le jus du citron.
    • Versez également 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
    • Ajoutez les dés de feta, puis réservez 1 heure au réfrigérateur.

    Le conseil du chef

    Riche en fibres et protéines, ce taboulé est excellent en accompagnement de légumes.
    Et pourquoi pas l'essayez froid en salade...
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