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SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • La courge butternut est une variété de courge musquée.
  • Le nom français de cette plante évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.
  • Aujourd'hui, je cuisine une soupe à la courge butternut!
  • Les ingrédients pour cette recette:
  • (6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1 heure)
  •  
  • -1 courge butternut
  • -1 échalote
  • -1 bouillon cube
  • -huile d'olive
  • -1 càs de crème fraîche
  • -muscade, sel, poivre
  • Pelez, lavez et coupez la courge butternut.
  • Pelez, lavez et hachez l'échalote.
  • Prenez une marmite et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
  • Faites-y revenir l'échalote.
  • Ajoutez les dés de courge.
  • Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
  •  
  • Au bout de ce délai, incorporez le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre et la muscade.
  • Versez ensuite de l'eau de même niveau que la préparation.
  • Couvrez la marmite et laissez mijoter la soupe de courge butternut pendant 50 minutes sur feu normal.
  •  
  • Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux.
  • Ajoutez alors la crème fraîche et mixez à nouveau quelques minutes.
  • Bon appétit!
  • Vous pouvez retrouver d'autres idées "courges et courgettes" sur ce lien.

Préparation

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3 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 07/01/2020

Rien de tel qu'un bon velouté après les fêtes!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/01/2020

Coucou Chantal
Et l'on se régale de ces bons légumes. Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/08/2020

Coucou Marina
Rien de tel pour bien savourer les légumes. Bien amicalement. Sylvie.

 

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