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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 12 petites sardines préparées
  • 1 carotte
  • 3 citrons non traités
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 verre de vinaigre de vin blanc
  • ½ bouquet de persil
  • 5 graines de coriandre
  • 2 oignons
  • Gros sel, poivre en grains

Préparation

  • Déposez les sardines dans un grand plat. Salez.
  • Coupez les citrons en rondelles.
  • Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
  • Émincez les oignons.
  • Dans une casserole, mettez les rondelles de carotte, les oignons, le vinaigre de vin, le vin blanc, le sel et le poivre. Portez à ébullition et ajoutez les rondelles de citrons. Laissez frémir 5 minutes.
  • Versez cette nage bouillante sur les sardines, puis laissez refroidir.
  • Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Le conseil du chef

Accompagnez de pommes de terre en robe des champs.
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