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Rougets aux Légumes d'Eté

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rougets aux Légumes d\'Eté

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 petits rougets (ou des filets)
  • 3 tomates
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 10 cl d'eau
  • Huile d'olive
  • Thym
  • Basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez le poivron, puis coupez-le en lanières.
  • Lavez l'aubergine et coupez-la en dés.
  • Coupez aussi les tomates en 8 et épépinez-les.
  • Emincez finement l'oignon.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Faites revenir tous les légumes dans une grande poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant. Salez, poivrez, puis ajoutez le thym émietté et 10 cl d'eau. Couvrez et laissez mijoter 35 à 40 minutes à feu très doux.
  • Mettez les rougets badigeonnés d'huile d'olive dans un plat à four.
  • Enfounez-les pendant une quinzaine de minutes, dont 5 minutes sous le grill.
  • Au dernier moment, ajoutez l'ail finement hâchée et le basilic ciselé aux légumes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, posez les rougets sur le dessus et servez de suite.

Le conseil du chef

Accompagnez ce plat de riz créole.
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4 commentaires

Le commentaire de loup

Le 20/07/2011

j'aime
le rouget mais je trouve qu'il a trop d'arrete alors comment le faire sans arrete sinon super recette bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/07/2011

Bonjour Chantal
C'est une très bonne idée de cuisiner ainsi les rougets, avec des légumes de saison c'est idéeal. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 21/07/2011

je
n'ai jamais manger ce poisson, j'aime tout les poissons de toute façon, mais t'a recette , je me lèche les babines !!!!!!!!!!!!!!bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 21/07/2011

On le trouve aussi en filets;beaucoup moins d'arêtes!Bisous.

 

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