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Quiche aux Truites Fraîches

Proposée par corinne brard    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Quiche aux Truites Fraîches

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 60 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 5 truites fraîches
  • 5 oeufs
  • 4 belles cuillères de crème fraîche
  • Gruyère râpé
  • Cannelle
  • Muscade
  • Sel, poivre
  • Pour le Court-Bouillon :
  • Eau
  • Thym
  • Laurier
  • 1 pincée de piment
  • Gingembre
  • Sel, poivre 

Préparation

  • Dans un faitout, versez une grande quantité d'eau avec le thym, le laurier, le piment et le gingembre. Salez, poivrez et laissez frémir l'ensemble. Plongez-y les truites jusqu'à cuisson complète. Égouttez, émiettez-les, puis retirez les arrêtes.
  • Dans un saladier, mélangez la chair du poisson avec les oeufs battus, la crème et les épices. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette, versez la préparation, puis parsemez toute la surface de gruyère râpé.
  • Enfournez durant 45 minutes en surveillant régulièrement la cuisson.
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1 commentaire

Le commentaire de dessertfacile. Voir son blog

Le 29/07/2009

voici
une façon autre pour preparer  une truite j'essayerai

 

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