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    Description

    Type : Entrée

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 25 minutes

    Cuisson : 40 minutes

    Pour : 6 personnes
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    Ingrédients

    • 1 pâte brisée
    • 500 g de chair de potiron
    • 20 cl de crème liquide
    • 100 g de sucre
    • 20 g de beurre
    • 3 œufs
    • 100 g de cheddar râpé
    • Muscade
    • Sel, poivre

    Préparation

    • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
    • Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
    • Après l'avoir coupé en petits morceaux, épépinez et pelez le potiron, faites-le revenir dans la poêle.
    • Baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit puis réduisez-le en purée.
    • Étalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte.
    • Piquez le fond avec une fourchette.
    • Battez les oeufs, le fromage et la crème liquide dans un saladier et incorporez la purée de potiron. Salez, poivrez et ajoutez la muscade râpée.
    • Saupoudrez de cheddar râpé.
    • Versez la garniture sur la pâte et faites cuire environ 40 minutes au four.

    Le conseil du chef

    Dégustez avec une roquette agrémentée de pignons de pin.
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