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Poulet au cidre et aux pruneaux

Proposée par ghislaine clerot    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Poulet au cidre et aux pruneaux

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet coupé
  • 1 bouteille de cidre (pour moi c'est du cidre rubis, je n'est que ça )
  • 2 échalotes
  • 1 cube de fait tout
  • sel poivre 
  • un dizaine de pruneaux.
  • En accompagnement carottes vichy...
  • Pour mes carottes, j'ai réalisé mon bouillon de poulet " ce n'est pas compliqué "
  • une carcasse de poulet avec qq légumes, comme céleri carotte poireau et sel,  poivre.
  • Le tout cuit 1 heure, plus pour certain.
  • Filtré il ne reste plus qu'à l'utiliser.
  • Faire fondre dans une cocotte de la margarine pour faire dorer les morceaux de poulet, ajoutez les échalotes, les pruneaux couvrir avec le cidre, cuire 1 heure.
  • Les carottes Vichy, tiennent leur nom de l'eau de Vichy, un chef de restaurant de la station thermale, avait mis au point cette recette qui était de cuire les carottes dans de l'eau de Vichy pour un accompagnement sain et léger.
  • Coupez les carottes en rondelles pas trop fine, faire fondre 25 gr de beurre avec 1 morceau de sucre, remuez couvrie avec le bouillon de poulet jusqu'à hauteur des carottes.
  • Cuire 20/25 minutes, laissez le jus s'évaporer, assaisonnez et mettre une bonne cuillère à soupe de crème fraîche. Servez

Préparation

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1 commentaire

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 14/03/2019

Coucou Ghislaine,
Justement j'avais acheté des petites bouteilles de cidre car je voulais aussi préparer un plat avec du cidre et Roger m'a "piqué" mes petites bouteilles.... pour aller à la marche car à la fin, ils font un goûter... et il devait apporter du cidre!!! Ce n'est pas grave, je vais en racheter et je retiens ta recette très appétissante!Bisous.Françoise.

 

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