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PINTADE AUX MARRONS

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
PINTADE AUX MARRONS

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Je poursuis mes préparatifs pour les fêtes de Noël et je vous propose aujourd'hui de cuisiner une pintade aux marrons !
  • Les ingrédients pour cette recette (4 personnes - préparation et cuisson 1h30)
  •  
  • -1 pintade
  • -1 boîte de marrons au naturel
  • -1 boîte de champignons de Paris
  • -20 cl de crème fraîche
  • -fines tranches de jambon cru
  • -50 g de beurre
  • -2 càs d'huile
  • -1 dl de cognac
  • -1 louche d'eau chaude
  • -ail, oignon et bouquet garni
  • Nettoyez la pintade à l’eau claire.
  • Séchez-la et brûlez-lui la peau pour retirer les plumes restantes.
  • Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la volaille.
  • Farcissez-la d'ail, oignon et bouquet garni.
  • Badigeonnez-la de beurre et d'huile.
  • Mettez-la dans une cocotte et faites- la revenir sur toutes les faces et flambez-la au cognac.
  • Bardez la pintade avec les tranches de jambon cru.
  • Mettez-la dans un plat allant au four avec couvercle.
  • Laissez-la dorer au four pendant 20 minutes en retournant régulièrement.
  • Mettez les marrons et les champignons autour de la pintade.
  • Versez un peu d'eau.
  • Remettez la pintade dans le four, 40 minutes environ, en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
  • Versez la crème dans le jus de cuisson avant de servir.
  • Bon appétit!
  • Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.
  • Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.
  • Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.

Préparation

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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/12/2021

Bonjour Françoise "grainedesucre"
Oui, tout à fait ! Ce sont des classiques dont on ne se lasse pas. Gros bisous. Sylvie.

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 28/12/2021

Bonjour Sylvie
La volaille et des marrons vont tellement bien ensemble. Ça sent bon les recettes de Noël !Gros bisous Françoise

 

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