Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Petits Moelleux au Yaourt et aux Poires, Topping Purée d'Amande & Chocolat Noir

Proposée par mai-wen wauthy
 
Petits Moelleux au Yaourt et aux Poires, Topping Purée d\'Amande & Chocolat Noir

Rechercher une recette :

Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • Pour une douzaine de petits moules en silicone (j’ai choisi d'utiliser 9 petits moules à cakes et un moyen) :
  • 1 grosse poire
  • 2 yaourts 0% (shame on me!) aux cerises (mon envie ce jour là !)
  • 1 généreuse cuillère à soupe de purée d’amandes entières (complète) bio
  • 150 g de farine de blé bio
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever bio
  • 1 cuillère à confiture de bicarbonate de soude
  • 50 g de sucre rapadura bio
  • 2 œufs de taille moyen bio
  • Pour le Topping :
  • 100 g de chocolat noir à 80%
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes bio
  • 1 généreuse cuillère à soupe de purée d’amandes entières (complète) bio
  • Graines de sésame non grillées

Préparation

  • Épluchez, puis coupez la poire en dés.
  • Dans un saladier ou au mixeur, battez longuement les œufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez les yaourts, mélangez bien, puis la purée d’amande et continuez à battre pour obtenir une crème bien fluide.
  • Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate.
  • Incorporez cette préparation à l’appareil liquide et remuez de façon à ce qu’il ne reste pas de grumeaux. Ajoutez alors les dés de poire.
  • Remplissez des coques à mini muffins ou à mini cake avec la pâte (5 cuillères à soupe par moelleux environ), puis enfournez pour 10 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler.
  • Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le 30’ aux micro ondes, puis mélangez et remettez quelques secondes si nécessaire, pour qu’il soit facilement travaillable (pas complètement fondu mais pâteux).
  • Incorporez alors les cuillères à soupe de poudre d’amande et la purée d’amande. Mélangez.
  • Nappez vos moelleux, puis semez quelques graines de sésame non grillées pour le plaisir des yeux !

Le conseil du chef

C’est conforme à l’appellation, fondant et très gourmand !
Vous pouvez par exemple les servir accompagnés d'une crème légèrement teintée de marsala pour faire écho au topping !
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know