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Parmentier au chou-fleur.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Parmentier au chou-fleur.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Ce n'est pas vraiment une recette que je publie aujourd'hui, mais plutôt une idée pour utiliser les restes de pot-au-feu; un simple hachis parmentier, mais avec du chou-fleur!
  • Voici ma façon de procéder;
  • Pour 400 g de viande environ;
  • - 2 oignons
  • - 3 ou 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • - 1 gousse d'ail
  • - bouillon du pot-au-feu
  • - persil
  • - 1 chou-fleur cuit au préalable
  • - de la sauce béchamel
  • - 1 peu de gruyère râpé
  • Effilochez la viande (je préfère la viande effilochée plutôt que hâchée pour faire mon parmentier; c'est une question de goût!)
  • Emincez les oignons, et faites-les dorer dans une poèle avec un peu de matière grasse, en remuant souvent, quand ils sont bien dorés et légèrement caramélisés (attention qu'ils ne brûlent pas!), ajoutez la viande, le concentré de tomates, l'ail hâchée et le persil, mélangez bien le tout, et couvrez à hauteur avec le bouillon de pot-au-feu; laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande ait absorbée ce bouillon (25 à 30 minutes environ), rectifiez l'assaisonnement.
  • Répartissez dans un plat à four beurré, recouvrez le tout avec le chou-fleur, que vous aurez recoupé en petits bouquets, recouvrez de sauce béchamel, parsemez avec un peu de gruyère et glissez le tout au four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes; le temps de faire gratiner!
  • Servez bien chaud!

Préparation

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14 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 17/01/2020

Oui
Très intéressant qq même car les restes faut bien les accommoder cacahngedespommes de terre

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 17/01/2020

et une bonne idée à tester!!!!!!!!!!!!!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 17/01/2020

Chantal
avec une belle salade c'est top !bises

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 18/01/2020

AH OUI
ça change et ce plat me plairait bien,en ce moment à la ferme il y a quantité de beaux choux fleurs,et parfois les recettes manquent.Dernièrement j'ai fait un velouté,mais comme l'an dernier je "n'encaisse" plus les potages !!!vas donc savoir pourquoi,à part la soupe à l'oignon etbouillon vermicelles ou tapioca( comme les poupons ) les potages mixés br....ça me dégoutte !!!Bon ce soir je mangerai une salade ...BISES

Le commentaire de cuistosaveur. Voir son blog

Le 19/01/2020

Ah oui
C'est une très bonne idée !Bise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/01/2020

Coucou Chantal
J'adore le parmentier! Je reste encore très classique,en cuisine. Et cette recette avec du chou-fleur me plaît beaucoup.  C'est une idée bien savoureuse. Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/01/2020

Sylvie
Je suis un peu comme toi; il y a des associations dans la nouvelle cuisine qui ne me tentent absolument pas! lol Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/01/2020

Lott
Il faut bien accommoder ces restes!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/01/2020

Bonjour Dely
C'est bizarre que tu ne supportes plus les potages et que tu supportes la soupe à l'oignon, cet oignon qui n'est pas toujours bien toléré  quand on a des petits soucis de digestion...En ce moment, chez nous, les veloutés et potages sont souvent au menu  du soir; nous profitons encore des carottes, poireaux, potimarrons et des derniers choux verts; (petits mais très bon) du potager.Bisous et bon dimanche.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/01/2020

Bonjour Nadou
II y a des plats dont nous sommes ravies d'avoir des restes, comme le pot au feu qu'on peut accommoder de tant de façon!Bisous et bon dimanche.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/01/2020

Bonjour Annick
Ça change surtout du parmentier aux pommes de terre; c'est plus léger!Bisous et bon dimanche.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/01/2020

Coucou Marie Claude
J'en ai fait un autre avec une purée de pommes de terre et potimarron; c'était aussi très bon!Bisous et bonne journée. 

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 20/01/2020

coucou
un plat qui me plait, surtout sans gachis!!

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/01/2020

Ghislaine
J'aime bien avoir ce genre de restes!!! Je m'arrange d'ailleurs pour en avoir!,,Bisous. 

 

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