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Mousse de Melon aux Oeufs de Lump pour Diabétique

Proposée par victorine mermillod-blondin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mousse de Melon aux Oeufs de Lump pour Diabétique

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 150 g de saumon fumé
  • 100 g de crevettes roses décortiquées
  • 100 g d'oeufs de lump 
  • 1 melon moyen
  • 250 g de fromage blanc
  • 1 grosse noix de wasabi (ou plus si vous aimez bien épicé)
  • Jus d'1 citron vert
  • 2 blancs d'oeufs
  • 4 brins d'aneth
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez le melon en deux, récupérez la chair et passez-la au mixeur. Réservez.
  • Dans un bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la purée de melon, le wasabi, la moité des oeufs de lump et le poivre. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent.
  • Remplissez à moitié les verrines, découpez en lamelles les tranches de saumon et mettez-les sur la mousse. Complétez par quelques crevettes et une cuillère à café d'oeufs de lump. Terminez par un brin d'aneth. Arrosez le tout avec le jus d'un citron vert et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Le conseil du chef

Une recette adaptée pour le régime diabétique.
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6 commentaires

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 12/05/2013

coucou
bon et bien si sissou n aime pas trop j ai une idee :wiskas pour les sissou difficile hahahaha je sent qu en juillet sa va etre ma fete mais suis impassiente

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 12/05/2013

Coucou Sylvie
Même avec ce temps maussade nous avons envie de fraîcheur , j'espère que cela va faire venir le soleil et la chaleur. biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 12/05/2013

hello Cerise
merci oui c'était bon mais lui n'aime pas trop . bisous

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 12/05/2013

coucou
tes verrine sont super bien presenter il est gatee le sissou ,bazou

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/05/2013

Coucou Marie Victorine
Quelle excellente préparation! Nous adorons le wasabi à la maison et cette verrine fraîcheur est superbe. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/05/2013

Victorine
moi aussi, je me laisserai bien tenter sans problème !! bises

 

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