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Lapin crémeux aux champignons.

Proposée par chantal .    > Voir son blog
 
Lapin crémeux aux champignons.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • La viande de lapin est nutritive, maigre et source d'oméga 3; une bonne raison pour mettre ce lapin au menu, d'autant plus qu'il est disponible en morceaux; râble, cuisses, gigolettes...
  • Je vous propose donc une recette familiale et conviviale; le lapin crémeux aux champignons.
  • Pour 4 cuisses;
  • -1 poireau
  • - 2 échalotes
  • - 250 g de champignon de Paris
  • - 2 gousses d'ail
  • - 15 cl de vin blanc sec
  • - 15 cl de bouillon de volaille
  • - 1 grosse cuillère de farine
  • - 25 cl de crème liquide
  • - huile d'olive, thym, romarin, sel, poivre.
  • Nettoyez et émincez le poireau, épluchez et hâchez les gousses d'ail, émincez les échalotes. Nettoyez et coupez les champignons en morceaux, faites-les précuire dans une poèle avec un peu d'huile, le temps qu'ils rendent leur eau; réservez-les.
  • Faites dorer les cuisses de lapin dans une cocotte avec de l'huile d'olive (ou autre matière grasse), saupoudrez-les de farine ; ajoutez le poireau, les échalotes et l'ail, mouillez avec le vin et le bouillon; ajoutez les aromates et assaisonnez selon votre goût, couvrez et faites cuire une trentaine de minutes, à ce moment-là, ajoutez les champignons et la crème et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes; voire plus, jusqu'à ce que le lapin soit cuit!
  • Vous pouvez réduire ce temps de cuisson, si vous fapites cette recette en auto-cuiseur...intelligent! lol
  • Pour moi, ce jour-là; cerise sur le gâteau...du moins; morille sur le lapin! Car quelques minutes avant de servir, mon mari m'a apportée 2 jolies morilles toutes fraîchement cueillies; donc, je n'ai pas perdu de temps; je les ai préparées et ajoutées à cette recette; une saveur supplémentaire à mon petit plat!

Préparation

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12 commentaires

Le commentaire de mimicuisine

Le 20/04/2021

coucouuuuuuuuu
comme une blanquette , bonne idee , belle soiree , bizouuuuuuuuuuu

Le commentaire de lacuisineenfamille. Voir son blog

Le 22/04/2021

coucou
Miam ton lapin je veux bien une assiette hi hi hi!!!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 25/04/2021

Coucou Chantal,
On peut dire que ton mari est arrivé juste au bon moment. Ces morilles n'ont fait qu'encore plus sublimer cette belle recette. Nous aussi, nous aimons le lapin et je fais comme toi, j'en achète en morceaux car un lapin pour nous deux, c'est un peu beaucoup. ta recette est très goûteuse.Bisous.Françoise.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/04/2021

Françoise
Il m'arrive d'en acheter un entier; nous le mangeons en 2 ou même 3 repas ; j'ai un mari qui aime ce genre de reste; ça ne le dérange absolument pas; bien au contraire!!! lol Mais c'est bien pratique aussi en morceaux...surtout que je n'aime pas le râble; je trouve ce morceau trop sec...malgré tout, JC aime; donc, ça va!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/04/2021

Sylvie.
Nous aimons beaucoup les volailles; lapin, poulet, canard...et aussi ce genre de petits plats mijotés!Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 26/04/2021

Chantal
les mamy te diront que réchauffer c'est encore meilleur pas vrai?bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/04/2021

Bonjour Damien
Cest avec grand plaisir que je t'en offrirai une assiette!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/04/2021

Bonjour Mimi
Ce n'est pas la même cuisson que la blanquette qui cuit dans un bouillon; ici, le lapin cuit dans le vin blanc; mais au final; ça y ressemble un peu!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 26/04/2021

Coucou Chantal
Nous cuisinons beaucoup le lapin et j'aime beaucoup cette versin. Bisous.

Le commentaire de cuistosaveur. Voir son blog

Le 27/04/2021

Très gourmand
Ce plat convivial !!

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/04/2021

Annick
Tu as tout à fait raison, d'ailleurs, celà m'arrange bien d'avoir ce genre de reste...on gagne du temps en cuisine!!! hihihiBisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 04/05/2021

Coucou Lott
Convivial et familial!Bisous.

 

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