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Glace de spéculos
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Dessert |
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| Difficulté : | Moyen | Préparation : | 30 min |
| Cuisson : | 30 min | Pour : | 4 pers |
Ingrédients
Préparation
Le conseil du chef
Le spéculos est un biscuit traditionnel consommé au départ à la Saint Nicolas (ils ont dans ce cas la forme du Saint) en Belgique et aux Pays-Bas, mais désormais présent tout au long de l'année. Les spéculos accompagnent très souvent le café servi dans les brasseries et restaurants et sont également très courants dans le nord de la France. Le nom spéculos viendrait du latin « species » qui signifie épices. Le biscuit a une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade.
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