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Galette Frangipane

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 200 g de poudre d'amande
  • 2 gouttes d'amande amer
  • 1/4 de litre de crème pâtissière faite maison
  • 120 g de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 120 g de beurre pommade
  • 2 cuillères à soupe de lait mélangées avec 1 cuillère à café de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs, puis blanchissez bien le tout. Ajoutez ensuire le beurre pommade et mélangez de nouveau.
  • Versez la poudre d'amande, le rhum et l'amande amer. Ajoutez le 1/4 de litre de crème pâtissière. Remuez bien.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7-8.
  • Déposez le premier disque de pâte feuilletée sur une feuille sulurisée. Passez un pinceau trempé dans l'eau tout au tour sur 2 centimètres. Piquez un peu la pâte (évitez de faire gonffler).
  • Déposez votre crème plus ou moins épaisse selon votre goût, puis couvrez de l'autre disque de pâte. Soudez les bords et piquez 3 à 4 fois. Ensuite, avec un pinceau, passez le mélange lait-sucre glace sur l'ensemble de la galette.
  • Enfournez environ 45 minutes selon four.

Le conseil du chef

La proportion de la crème peut garnir 2 galettes!
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7 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 04/01/2011

Je fais comme toi,Nadou,je mets un peu de crème patissière dans la frangipane,je préfère!Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/01/2011

encore
une superbe galette ?la mienne ne va pas tarder !!!!!!!!bises

Le commentaire de elodiecuisine. Voir son blog

Le 05/01/2011

merci
merci beaucoup tres gentilvous ausi joli galette

Le commentaire de Nella. Voir son blog

Le 05/01/2011

Coucou
Je fait comme en France la galette des rois Bonne année 2011  à toiBisousss

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/01/2011

Bonsoir Nadou,
c'est une bonne idée d'y ajouter de la crème pâtissière. Elle doit être très bonne ainsi. Je te souhaite une bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 05/01/2011

hé! les filles!
c la vrai recette de la galette patissière!

Le commentaire de loup

Le 06/01/2011

alors
moi je veux bien mais la pate intérieur je n'aime pas alors je pense à la pomme mais mieux au beurre salé caramel mais comment faire ????  bisous

 

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