Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• Pour la garniture :
• 500 gr d'épinards hachés (surgelés)
• 3 échalotes hachées
• 3 cuillères à café de Maïzena
• 20 cl de lait
• 1 noix de beurre
• Sel et poivre
• Pour la pâte à galette de blé noir (proportions pour 15 à 20 galettes environ) :
• 500 gr de farine de blé noir/ Sarrazin
• 1 litre environ d’eau
• Gros sel
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

• Pour la garniture :
• Faites blondir les échalotes avec une noix de beurre dans une casserole.
• Ajoutez les épinards, cuisez le tout 5 min en remuant.
• Délayez la Maïzena avec le lait et versez dans les épinards. Remuez jusqu'à épaississement.
• Salez, poivrez et réservez dans la casserole.
• Garnissez votre galette de deux cuillères de purée d'épinards chaude.
• Ajoutez le thon émietté et arrosez de jus de citron.
• Parsemez le gruyère râpé. Pliez la galette et servez-la.
• Pour la pâte au blé noir :
• Ajoutez le sel à la farine.
• Délayez la farine avec un peu d’eau et le miel
• Malaxez de façon à obtenir une pâte épaisse et élastique.
• Ajoutez ensuite petit à petit, le reste d’eau tout en remuant vivement la pâte en la fouettant, avec la main.

Le conseil du chef

Pour la pâte à galettes on peut augmenter ou réduire la quantité d’eau si l'on veut obtenir une galette plus ou moins épaisse.
Le miel donne une belle couleur dorée à la cuisson.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.