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Frittata d'Asperges Fraîches

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Frittata d\'Asperges Fraîches

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 petite botte d'asperges
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Huile d'olive
  • Quelques brins de persil
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Epluchez les asperges, coupez-les à la même longueur en gardant les pointes entières, puis faites-les cuire 20 minutes à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.
  • Epluchez l'échalote et faites-la revenir dans une poêle avec de l'huile, sans coloration.
  • Ajoutez les tronçons d'asperges et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un bol, battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Salez et poivrez.
  • Si votre poêle ne va pas au four, utilisez un moule que vous aurez huilé auparavant. Versez alors les oeufs battus sur les asperges.
  • Enfournez 10 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez la mozzarella en tranches. Disposez les tranches de fromage sur la frittata et laissez cuire au four pour 10 minutes supplémentaires.
  • A la sortie du four, parsemez de persil haché et dégustez de suite avec une salade verte.

Le conseil du chef

La frittata (de fritto, en italien, qui signifie frit) est un plat d'origine italienne, composée d'oeufs et de crème. Tout comme une omelette, elle peut être réalisée avec divers ingrédients, que ce soit du fromage, des légumes, des féculents et/ou de la viande.
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3 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 15/05/2011

Bonsoir Françoise,
C'est une très belle manière d'accomoder les asperges surtout si elles sont du pays. Je n'ai jamais cuit ainsi des oeufs dans le four. Cela me parait pas mal.Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 15/05/2011

Hello Patricia,
Merci et bon dimanche à vous aussi. Pour nous, c'est boulot. C'est le concours de boules dans notre village et nous allons aider car nous faisons partie du comité des fêtes. Roger est déjà sur le terrain! Moi, j'ai RV à 12h45.De gros bisous à vous deux.Françoise.

Le commentaire de patricia.dub

Le 15/05/2011

Miam
Miam, ça m'a l'air bien bon !Tu as de bonnes idées, Françoise.Bon dimanche.Bisous.Patricia.

 

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