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Epinards Frais aux Oeufs Miroir

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Epinards Frais aux Oeufs Miroir

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de pousses d'épinards bien frais
  • 250 g de lardons
  • 4 oeufs
  • 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Si vos épinards ne sont pas des jeunes, retirez la queue et ne laissez que les feuilles.
  • Rincez-les sous l'eau. Enlevez la petite racine et égouttez bien dans le panier à salade.
  • Dans un wok ou une grande poêle, versez de l'huile d'olive et l'ail émincé.
  • Ajoutez les lardons et laissez dorer quelques instants, puis déposez les épinards en plusieurs fois car au début, c'est très volumineux. Laissez fondre quelques minutes. Les épinards rendent de l'eau, enlevez donc le surplus si nécessaire.
  • Ajoutez alors les oeufs et la crème fraîche. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire le temps que les oeufs soient cuits, de 3 à 5 minutes environ. Servez de suite!

Le conseil du chef

Le goût des épinards frais est incomparable et ce plat se cuisine en un rien de temps...
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7 commentaires

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 21/11/2010

Je fais
souvent des épinards à la crème avec des oeufs au plat. Ma petite fille adore ça . Épinards d'un côté oeuf au plat de l'autre.Alors  Et pourquoi ne  pas réunir le tout comme tu l'as fait et la cuillère de crème fraîche termine bien la décoration.Merci pour l'idéeBisous 

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 21/11/2010

moi j'adore les pousses d'épinards
ave de la roquette, de la betterave crue rapée, un jus de citron, ou un trait de vinaigre de framboise, une larmichette d'huile et hop!!!! sinon les VIEUX ZEPINARD, JE MANGE  tout meme la queue c'est trop bon ya rien a jeter !!!! sous la flotte au lavage plusieurs fois!!!! jetés dans l'eau bouillante, et bien  égouttés, juste nature réchauffés sans rien, et a déguster avec un peu de poivre desssus!!!! je me damnerai pour ce plat !!!! bze

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 21/11/2010

oh oui
Laurence, j'adore les cuire comme cela, j'en cultive quelque fois !!!!!!!!!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/11/2010

Bonjour,
j'aime beaucop les épinards et ils se marient super bien avec les oeufs. J'aime bien les faire avec des oeufs dusr et une petite béchamel. Cette recette me plait bien, cela changerait de ma recette habituelle. Bone journée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 23/11/2010

hummmmmmm
ça j'aime bizzzzzz

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 23/11/2010

Je fais souvent les épinards avec des oeufs durs et de la béchamelle comme Sylvie,mais,cette recette me plait bien,de plus,elle est rapide,ce qui est bien pratique!Bises.

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 23/11/2010

epinards
maman en faisais souvent le vendredi soir, souvenir lointain, c'est très bon et ça me rappel  que je devrai en faire,merci biz fanfan

 

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