Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 4 cuisses de canette
• 1 oignon coupé en dés
• 1 carotte coupée en dés
• 3 gousses d'ail
• 300 ml de vin rouge
• 300 ml de fond de veau lié avec 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 bouquet garni
• 125 gr de lardons salés
• 125 gr de champignons de paris cuits
• Sel, poivre

Préparation

• Tapissez le fond d'une cocotte avec des dés de carottes et d'oignons.
• Disposez dessus les cuisses de canettes.
• Dans un pichet gradué, mêlez au fouet le vin rouge le fond de veau et la maïzena.
• Versez sur la volaille et ajoutez le bouquet garni, les gousses d'ail, le sel et le poivre.
• Mettez à cuire au four th. 180° pendant 1 heure.
• Pendant ce temps faites sauter les champignons émincés et les lardons à la poêle.
• Sortez la cocotte du four, retirez le bouquet garni, les gousses d'ail et remplacez-les par les lardons et les champignons.
• Glissez au four pendant 10 minutes.

Le conseil du chef