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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 cuisses de canard
  • 200 g de lardons fumés
  • 15 petits oignons
  • 200 g de petits-pois
  • 1 bouquet garni

Préparation

  • Faites revenir au beurre 15 petits oignons et 200 g de lardons fumés que vous aurez préalablement blanchis 2 minutes dans l'eau bouillante.
  • Egouttez, mettez les cuisses de canard flambées, à dorer dans le même beurre. Egouttez dès que le coloration est obtenue. Maintenez les cuisses au chaud. Déglacez avec un peu de vin blanc. Ajoutez aux petits-pois frais : 3 verres de sauce déglacée, un bouquet garni, les lardons et les petits oignons. Laissez cuire doucement 20 minutes environ selon la grosseur.
  • Servez les cuisses avec les petits-pois. Si nécessaire, faites réduire la sauce.
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3 commentaires

Le commentaire de lalie

Le 06/08/2007

A essayer vivement !

Le commentaire de Lola

Le 07/08/2007

excellent vraiment !

Le commentaire de sabine

Le 10/08/2007

un repas classique mais excellent!

 

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