Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 250 g de framboises
• 50 cl litre de crème fraîche liquide
• 1 gousse de vanille
• 5 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 4 cuillères à café de cassonade

Préparation

• Préchauffez le four à 120°C, thermostat 4.
• Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau.
• Dans une casserole, portez à ébullition la crème et les graines de vanille.
• Éteignez le feu dès les premiers frémissements.
• Laissez refroidir.
• Battez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez la crème à la vanille en mélangeant délicatement.
• Lavez avec précaution et essuyez les framboises.
• Répartissez les fruits dans chaque plat à crème brûlée.
• Versez la préparation par dessus.
• Enfournez pendant 1 heure environ.
• Laissez refroidir puis réservez 2 heures au réfrigérateur.
• Saupoudrez de cassonade et passez au chalumeau ou sous le grill bien chaud du four. Dégustez aussitôt.

Le conseil du chef