Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 1/2l lait
• 75gr tapioca
• 50gr de miel
• 40gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• Sel

Préparation

• Mettez à chauffer le lait avec 1 pincée de sel.
• Quand le lait bout, versez le tapioca en pluie, ajoutez le sucre vanillé et réduisez à feu doux.
• Faites cuire 7 min en remuant continuellement.
• Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes.
• Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez le sucre tout en battant.
• Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œuf et le miel, puis versez dans la casserole.
• Faites cuire de nouveau 2 min à feu doux, sans bouillir.
• Laissez tiédir quelques instants puis incorporer les blancs en neige dans la casserole.
• Servez dans des coupes individuelles.

Le conseil du chef

Un dessert au parfum d’antan qui se mange tiède ou frais.
On peut aussi rajouter des petits raisins secs que l’on fait cuire avec le lait…