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Charlotte aux Sardines

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 boîte de sardine de 232 g à l'huile d'olive
  • Quelques pommes de terre cuites
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • Persil plat
  • Piment d'Espelette
  • Sel, poivre
  • Pour la Vinaigrette :
  • Vinaigre de mandarine
  • Huile de colza
  • Le Décor :
  • Tomates
  • Pousse de fanes de radis

Préparation

  • Préparez les ramequins de film à l'intérieur.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Déposez-les tout autour et au fond des ramequins (comme pour une charlotte sucrée).
  • Écrasez les sardines sans les arêtes avec la crème, le sel, le piment d'Espelette et le persil haché. Recouvrez des rondelles de pommes de terre et fermez le film pour tasser la préparation.
  • Mettez au frais pour quelques heures.
  • Pour la décoration, utilisez des pousses de fanes de radis et quelques tomates coupées en tranches que vous disposerez autour de chaque charlotte.
  • Réalisez enfin une vinaigrette avec le vinaigre à la mandarine et de l'huile de colza. Versez sur les pousses de fanes de radis et servez bien frais.
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5 commentaires

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 02/05/2013

Un parfum dans l'air
Bonsoir Chantal,  Chaque année, l'agro-alimentaire  innonve dans de nouveaux vinaigre et comme je suis curieuse...Ce vinaigre va être pour moi, mon plaisir lorsque les tomates vont arrivées.Hum...Bonsoir Sylvie,On essaie de mettre en valeur les assiettes comme au restaurantBisesFançoise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 02/05/2013

Coucou
Oh! Quelle belle présentation. Voilà une assiette qui me plaît bien. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 02/05/2013

coucou Chantal
oh quelle recette savoureuse je ne connais pas le vinaigre de mandarine mais je suis curieuse de nouvelle saveur à essayer. biz

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 02/05/2013

Hello Chantal
Je met la photo du vinaigre sur la prochaine pageBises Françoise

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 02/05/2013

Bonjour Françoise
C'est une recette originale,et servie avec une vinaigrette à la mandarine;celà doit être savoureux!D'ailleurs,je ne connais pas le vinaigre à la mandarine;il va falloir que je regarde si j'en trouve!Bises.

 

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