Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 1 chapon fermier
• 250 g de filet de porc haché
• 100 g de foie gras cuit
• 5 tranches de pain d'épices
• 2 cuillères à soupe de miel
• ½ cuillère à café de cardamome moulue
• 1 œuf
• Huile d’olive
• 3 cl de cognac
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de 4 épices
• 1 oignon
• Sel, poivre

Préparation

• Préparez la farce en pelant et éminçant finement l'oignon.
• Faites-le revenir dans un peu d'huile.
• Mélangez le porc haché avec l'oignon et le foie gras émincé.
• Ajoutez l'œuf battu, le pain d'épices émiettés, le miel, le cognac et les épices.
• Garnissez le chapon avec cette farce. Ficelez-le.
• Badigeonnez-le d'un peu d'huile, puis saupoudrez de sel et de poivre.
• Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
• Faites cuire le chapon environ 2 heures, en arrosant avec le jus de cuisson.

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