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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Brioche au fromage blanc

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 80 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 125 g de fromage blanc
  • 325 g de farine T45 (à pâtisserie)
  • 3/4 d'un sachet de levure de boulanger
  • 50 g de sucre + un peu pour la dorure
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 40 g de beurre
  • 30 ml de lait + un peu pour la dorure
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préparez la pâte dans la machine à pain. Mettez dans la cuve tous les ingrédients liquides (fromage blanc, lait, jaunes d'oeufs et beurre fondu). Ensuite, ajoutez les ingrédients solides (sucre, sel et farine). Faites un petit creux dans la farine et versez la levure de boulanger. Lancez le programme "pâte" qui dure environ 1h10. Il malaxe la pâte et effectue ensuite une première levée.
  • À la fin du programme, sortez la pâte de la machine à pain et étalez-la. Formez des boudins et coupez des morceaux pour façonner des boules.
  • Préchauffez le four à 50°C.
  • Dans un moule tapissé de papier de cuisson (pour moi, en forme de cœur), rangez les boules serrées les unes contre les autres.
  • Délayez un peu de sucre dans du lait et badigeonnez-en la brioche avec cette préparation.
  • Enfournez à 50°C pour effectuer une levée pendant une heure.
  • À la fin de la levée, faites cuire la brioche à 180°C, thermostat 6 pendant environ 20 minutes.

Le conseil du chef

J'ai utilisé du fromage blanc sur fruits (myrtille sauvage) mais vous pouvez utiliser du fromage blanc nature.
Parfait pour le petit-déjeuner !
Vous pouvez parsemer la brioche de sucre perlé.
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11 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 17/02/2014

Coucou Françoise
Elle est bien belle ta brioche, ça donne envie..Bisous...Gigi.

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 17/02/2014

Parfait pour ce matin
Sans perles de sucre, je préfére. Je les ôte car pas fan de sucre dessus.En tout cas, elle est belle à souhait.Bises.Françoise.

Le commentaire de genevieve

Le 17/02/2014

Bonsoir Françoise
Superbe ta brioche... Te connaissant, aussi bonne que belle. Ma MAP fait la pâte levée que pour les pizzas. Crois-tu que je peux me sevir de ce programme pour brioche ou autre?Bisous de nous 2.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 17/02/2014

Hello à vous toutes,
Aurélie, si tu as besoin de conseils pour "maîtriser la bête", n'hésite pas!!!!Tes petits vont se régaler.... je suis contente!!!Merci à vous toutes pour vos gentils messages.Oui Sylvie, j'aurais aussi pu la baptiser "brioche de la saint-Valentin"......Bises et bonne journée à vous toutes.Françoise.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/02/2014

Bonsoir Françoise
Elle est superbe ta brioche... Elle a une forme qui me dit que vous l'avez goûtée pour la Saint-Valentin. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 18/02/2014

Une recette de brioche avec du fromage blanc, pourquoi pas?En tout cas, elle parait très appétissante cette brioche, je la garde sous le coude!Bisous.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 18/02/2014

Bonjour à vous!
Geneviève, je pense que tu peux utiliser ce programme. Ma machine à pain est une Moulinex et le programme que j'utilise, mélange tous les ingrédients et ensuite effectue une levée. Il sure environ 1h10.Merci Gigi et bonne nuit.Gros bisous à vous.Françoise.

Le commentaire de .....

Le 18/02/2014

Bonjour Françoise
Moi aussi, j'ai une MAP Moulinex et j'ai un moule en forme de coeur.Donc reste plus qu'à faire cette appétissante brioche.Bonne journée.Bises.Nicole.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 20/02/2014

Bonjour les filles!
Nicole, c'est impeccable! tout est réuni pour que tu testes cette bonne recette!!!!Chantal, ce n'est pas la première fois que je fais une brioche avec du fromage blanc. Habituellement, je choisis du fromage blanc tout simple, genre Jockey. Il donne du moelleux à la pâte.Bisous et bon après-midi.Françoise. 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/02/2021

Bonjour Françoise
Cette brioche est effectivement belle et bien levée! A faire aussi avec de la crème fraîche qui donne aussi une mie moelleuse et très aérée! LIENBisous et bonne journée.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 25/02/2021

Bonjour Chantal,
Merci pour ce partage de recette. Je vais de ce pas regarder ta recette de brioche à la crème fraîche.Bises.Françoise.

 

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