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Bouchées de Poulet à la Thaï, sans Gluten et sans Oeufs

Proposée par Les bonheurs de Sophie     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Bouchées de Poulet à la Thaï, sans Gluten et sans Oeufs

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 450 g de filets de poulet
  • 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry thaï vert et rouge
  • 3 à 4 cuillères à soupe de farine de riz complet
  • Un peu d'huile d'olive pour la cuisson
  • 2 centimètres de gingembre râpé
  • Coriandre fraîche (selon votre goût, ici un beau bouquet)
  • 3 tiges d'oignons frais
  • 2 gousses d'ail frais

Préparation

  • Dans un robot muni d'un couteau, mettez les filets de poulet coupé en morceaux. Mixez pour réduire en purée.
  • Ajoutez l'ail frais et les oignons coupés en petits morceaux, puis mixez.
  • Ajoutez la pâte de curry, le gingembre, la coriandre ciselée et 2 cuillères de farine.
  • Mixez le tout pour en faire une pâte d'une texture souple et élastique sous le doigt.
  • Sur une planche ou un marbre, mettez 2 cuillères de farine de riz.
  • Faites chauffer une grande poêle. Quand elle est bien chaude, ajoutez 1 à 2 cuillères d'huile d'olive. Déposez les boulettes une à une. Le temps de les déposer, vous pouvez commencer à retourner les premières. Petites, elles cuisent assez rapidement.

Le conseil du chef

Vous pouvez les préparer un peu à l'avance, les garder dans la poêle avec un couvercle et les réchauffer quelques minutes avant de les servir bien tièdes.
Elles se dégustent nature mais vous pouvez les servir avec de la sweet chili sauce.
S'il en reste ou pour un pique nique, elles sont bonnes froides.
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