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Bavarois Framboises-Citron

Proposée par Véronique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Bavarois Framboises-Citron

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 10 min Pour : 12 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de gâteaux secs "Petits-beurres"
  • 25 cl de coulis de framboises
  • 3 citrons
  • 7 feuilles de gélatine
  • 200 g de sucre
  • 90 g de beurre fondu
  • 50 cl de crème liquide + 20 cl pour la garniture du gâteau avec fix chantilly

Préparation

  • Émiettez les petits-beurres dans un saladier et ajoutez-y le beurre fondu. Malaxez à la main.
  • Tapissez-en le fond d'un cercle culinaire et réservez au frais.
  • Pour chaque mousse, ramollissez 3,5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer la moitié du coulis de framboises, puis retirez du feu et mettez la gélatine pressée entre les mains pour enlever l'eau. Incorporez 100 g de sucre et le reste du jus. Laissez refroidir à température ambiante.
  • Ensuite, montez 25 cl de crème en chantilly, incorporez délicatement le jus et faites couler sur le gâteau. Mettez au frais entre les deux couches, puis recommencez l'opération pour le jus de citron. Vous pouvez garnir le gâteau avec de la chantilly additionnée de crème fix.
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2 commentaires

Le commentaire de auxsaveursdechezmoi. Voir son blog

Le 30/07/2010

très très beau gâteau! tu es douée!!! passe une bonne soirée.

Le commentaire de nathaliepawlowski. Voir son blog

Le 31/03/2011

Bonsoir Véronique
Très beau gâteau, cela donne vraiment envie.Je t'ai répondu pour ta mycose tu peux aller voir sur mon lien.Merci d'être passer sur mon blog cela me fait toujours plaisir de faire une nouvelle rencontre.Bises et passe une très bonne soiréeNath

 

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