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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 150 gr d’emmental
  • 50 gr de fécule
  • 50 gr de farine
  • 15 cl de lait
  • 1 cuillère à café de levure
  • Feuilles de sauge

Préparation

  • Découpez l’emmental en gros bâtons.
  • Placez-les au congélateur pour 5 minutes.
  • Dans un saladier, mélangez la farine à la fécule et à la levure.
  • Versez le lait.
  • Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Déposez une feuille de sauge sur chaque bâtonnet d’emmental et piquez les sur des piques en bois.
  • Trempez-les dans la pâte.
  • Plongez-les dans l’huile de friture bouillante.
  • Egouttez avant de consommer.

Le conseil du chef

Il est possible de faire des brochettes avec d’autres fromages, à la seule condition qu’ils soient suffisamment épais pour ne pas fondre dans l’huile.
Préférez le saint Paulin, le gouda, la mimolette par exemple.
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