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    Description

    Type : Entrée

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Pour : 4 personnes
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    Ingrédients

    • 250 gr de saumon sans arêtes ni peau
    • 500 gr de farine
    • 8 gousses d’ail mixées
    • 2 oignons mixés
    • 2 cuillères à café de purée de piment vert
    • 1 cuillère à soupe d’origan haché
    • ¼ litre de lait
    • Poivre, sel
    • Huile de friture

    Préparation

    • Délayez la farine dans le lait.
    • Ajoutez le poisson en veillant à l’émietter au préalable.
    • Incorporez l’ail, les oignons, le piment, l’origan, le poivre et le sel.
    • La pâte doit être épaisse et fluide.
    • Dans le cas contraire, rajoutez du lait ou de l’eau.
    • Dans l’huile chaude, faîtes frire la pâte par portion d’une cuillère à soupe.
    • Déposez les accras cuits, dans un plat recouvert de papier absorbant.
    • Servez chaud.

    Le conseil du chef

    Adoucissez le goût des accras au saumon en ajoutant un peu de miel.
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