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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Hachis de poulet aux brocolis

De Loïc & Chantal LEPAGE

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Ingrédients :

  • 1 poulet fumé
  • Cornichons aigres -doux
  • 6 pommes de terre
  • 1 boîte de petits pois
  • 1 pomme
  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • Mayonnaise
  • Safran
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Plongez le poulet fumé dans une eau bouillante salée.
  • Portez à ébullition 10 minutes.
  • Désossez le et découpez le en lamelles fines.
  • Dans le bouillon du poulet faîtes cuire les pommes de terre et les œufs.
  • Dans un saladier, découpez les pommes de terre et les œufs en morceaux. Salez et poivrez.
  • Saupoudrez de safran.
  • Ajoutez de la mayonnaise et les lamelles de poulet. Mélangez bien.
  • Servez tiède ou froid.
 
 

Le conseil du chef :

Vous pouvez asperger 1 c à café de caramel au mélange.

 
 
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